あっさり汁のおでん レシピ・作り方

作り方

1. 1 スジは1㎝の輪切り、じゃこ天は半分に、はんぺんは対角線に4等分に切っておく。

   

2. 2 四角い蒟蒻は、対角線で切って三角形にして、1～2㎝の厚さに切り、茹でてあく抜きしておく。
   ＊今回は小さめの三角、対角線で2回、×に切りました。

   

3. 3 手羽元はトレーに乗せオーブントースターで15分焼く。

   

4. 4 昆布は水1500ccに5分ぐらい浸けておく。

   

5. 5 昆布を半分に切り結ぶ。

   

6. 6 焼いた手羽元干し椎茸、洗って3～4㎝に切ったごぼう、厚さ2～3㎝の輪切り（大きいものは半月形）に切った大根を加え30分ぐらい煮る。

   

7. 7 はんぺん以外の材料を加え10分ぐらい煮る。

   

8. 8 白だしとしょう油、梅干しを加え味を調え、生姜を加え混ぜ煮る。

   

9. 9 はんぺんを入れ2分ぐらい煮る。
   *翌日まで置く時は、梅干しを取り出す。

   

10. 10 出来上がり！鍋の隅で小松菜を煮て添えました。