台風後の畑から♪去る夏の思い出カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 スジ肉に塩麹をまぶし、冷蔵庫に一晩置く。

   

2. 2 たっぷりの湯でゆでる。

   

3. 3 ザルに取り出し、流水でしごくように洗う。

   

4. 4 2～3ｃｍに切る。

   

5. 5 鍋に油をひき、熱し、くしきりにしたタマネギ、ニンジンと肉を炒める。

   

6. 6 水1000ｃｃを加え、煮立ったら弱火で煮る。アク取りを上に被せておく。

   

7. 7 見ていなくても、アクが簡単に取れました。

   

8. 8 4～6分したじゃがいも、2ｃｍぐらいに切ったトマトを加える。

   

9. 9 1㎝ぐらいに輪切りにしたきゅうりを加える。
   ＊今回は皮ががさがさになったお化けきゅうりなので皮をむき、半月形に切りました。

   

10. 10 火を止めて、ルーを溶かし混ぜる。

    

11. 11 種を取り除き、半分に切ったピーマンを、フライパンで裏表焼く。

    

12. 12 30分ぐらい弱火で煮込んだカレーに、ピーマンを加える。

    

13. 13 5分ぐらい煮て出来上がり！

    

14. 14 塩麹に漬けたスジ肉を使ったので煮込む時間を短くできました♪