優しい根菜野菜♪かぶ煮＊葛がけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぶ、ニンジンは葉と根を切り除き、洗う。（汚れが取れない部分のみ、皮を剥く）
   冬瓜は1～2ｃｍの輪切りにして、皮を剥く。

   

2. 2 冬瓜の種はさじでくりぬく。表側から浅くクルリと回し、ひっくり返して裏側からもクルリとさじをまわして、くりぬく。

   

3. 3 片側からもくりぬき出来ますが、両側からなら軽くまわすだけです。

   

4. 4 鍋に水600ｃｃを沸騰させ、厚削りかつお節をひとつかみ入れる。

   

5. 5 5分ぐらい煮立て、かつお節を引き上げる。

   

6. 6 ニンジン、かぶを入れ箸先がどうにか刺せるまで煮えたら

   

7. 7 冬瓜を入れる。

   

8. 8 炊飯の時に、サツマイモを1～2ｃｍの輪切りにして炊く。（水は多めにしておく）
   炊けたら輪切り1個のご飯粒を取り除き十文字に4つ切りにする。

   

9. 9 煮ている間に1ｃｍ厚みに切ったかぼちゃをトースターで焼き（15～20分）、4ｃｍぐらいに切る。

   

10. 10 鶏のささ身をトースターで焼き
    （10分）、1本を4等分する。

    

11. 11 三つ葉は洗って熱湯をかけ、冷めてから軽く絞り、ザク切りにする。

    

12. 12 野菜がほぼ煮えたら、しょう油大さじ1、だしの素小さじ1を加え5～6分煮て火を消す。

    

13. 13 かぶ、冬瓜、サツマイモ、ニンジン、かぼちゃ、鶏肉ささみを盛り合わせ、三つ葉を乗せる。

    

14. 14 葛を100㏄の水でよく溶き、鍋の汁に入れ、よく混ぜてから、火をつけ透明になりとろみがつくまでかき回す。これをお玉1杯、野菜盛り合わせにかけて、出来上がり！