イワシの蒲焼き風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 イワシを手開きに

   

2. 2 尻尾側から、頭側に指を動かす

   

3. 3 画面下側の身に骨が付いています。
   こっちも同様に指を入れて取ります。

   

4. 4 こんな感じに。

   

5. 5 腹骨と背鰭を取り、イワシの下処理は終了。

   

6. 6 軽く塩振ってしばらく置く。

   

7. 7 小麦粉をはたいて多めのオリーブオイルで焼いていきます。
   中火位でジックリ。

   

8. 8 両面焼けたら、砂糖ひとつまみ酒　みりん　醤油を入れ、煮からめて胡麻を振り完成。