大根葉漬けと牛肉のチャーハン レシピ・作り方
材料（1人分）
- 大根葉（神奈川県産） 1/2本
- ◎塩 大根葉総量の２％
- 牛切り落とし肉（挽肉でも可） 50ｇ
- にんにく（みじん切り） 1/2かけ
- 生姜（みじん切り） 小1/2くらい
- サラダ油 大1
- 卵 １個
- 白ネギ（みじん切り） ３㎝
- ご飯（あたたかいもの） １人分
- 醤油 小1-2くらい
- 塩 適宜
- こしょう 適宜
- 酒 小1-2
作り方
-
1
大根葉の塩漬け：大根の葉は食べやすい大きさに切り、大根葉総量の２％の塩をいれて良くもんでしばらく放置しておきます。使う際には水気を良くきります
-
2
卵は割りほぐしておきます。牛肉はこま切りにします。
中華鍋にサラダ油とにんにく・しょうがをいれて熱します。風味がでてきたら大根葉漬けと牛肉を加えて炒めます。 -
3
1がいたまったら、鍋の端によせて卵を入れます。半熟状になったらご飯をいれます。
全体に炒めあわせて、酒をふりかけます。
白ネギもくわえます。 - 4 鍋肌にしょうゆを回しいれて、全体をいため、塩・こしょうで味をととのえて出来上がりです。
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