乾麺でつくるしっかり味の焼うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1 深めの焦げ付きにくいフライパンを用意～。
   水250ccと顆粒だしを入れ、沸かします。
2. 2 キャベツは一口大、ニラは5センチ程の長さに切って。
   豚肉は塩、コショウを少々振り、１センチ幅くらいに細く切って準備しておきまーす。
3. 3 フライパンのだし液が沸いたら、乾麺を入れ、柔らかくなったら菜箸でほぐし混ぜます。
4. 4 ゆでるだし液が少ないので、蓋をして中火（IH４）で３分ほどゆでて。
   噴きこぼれそうになるので、一旦蓋を取って残りの水50ccを差します。
5. 5 再び蓋をして沸騰させ、３分ほどを目安に水分を飛ばしながらゆでて乾麺に味を吸わせまーす。麺の硬さはお好みのところ（やや硬めおススメ）で火を止めて、別の器に取っておきます。
6. 6 フライパンをさっと洗って、再び中火にかけます～。
   ごま油小匙1.5を引き、スライスにんにく（ドライ）を入れ、キャベツを投入して炒めていきます。
7. 7 キャベツに軽く塩、コショウをし、全体に油が回ったらフライパンの半分のエリアに寄せます。
8. 8 空いた半分のスペースに豚肉を入れ、火が通るまで焼きます。
   両面色が変わったら、キャベツと混ぜ合わせます。
9. 9 一旦火を止め、茹でた乾麺をフライパンへ投入～。酒、オイスターソースと醤油、残りのごま油小匙0.5を回しいれ、再び中火（やや強め）にかけます。
10. 10 全体によく混ぜ合わせて、最後にニラを投入～。均一に具を混ぜ合わせたら、強火で少し炒め合わせて終了～。
11. 11 皿に盛り、花かつおをお好みで盛ります。