新じゃがと新玉ねぎのグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1 新じゃがはよく洗って、芽が気になる部分は包丁やピーラーなどで取って置く。
   それぞれラップに包んで、レンジ600Wで４分加熱する。
2. 2 新たまねぎは５ミリ薄さくらいに繊維に沿ってスライス。ベーコンも５〜７ミリくらいの細切りに。
3. 3 新じゃがはあっついうちに２〜３枚重ねたペーパータオルや乾いた清潔なふきんなどで包んで、皮をむく。
4. 4 新じゃがの皮を剥いたら、縦半分、厚さ５ミリくらいに切り、バター（分量外）を薄く塗ったグラタン皿にならべる。
5. 5 フライパンに、オリーブオイルとバター、薄切りにしたにんにく、新玉ねぎ、ベーコンをいれて、しんなりするまで塩コショウして炒める。
6. 6 炒めた５の具材の全体にかぶるように、まんべんなく小麦粉をふりかける。引き続き、全体に馴染ませるように炒める。
7. 7 ６に、牛乳を加える。
   中強火で、とろみが出て粉っぽさが薄くなるまで混ぜながら煮こむ。（数分）
   とろみが付いてきたら、砂糖をいれて、全体に馴染ませる。ここで味を見て、塩胡椒で調整。
8. 8 とろみのついた７を、器に並べた新じゃがの上に平坦にならして流しこむ。
9. 9 ８の上に、シュレッドチーズ、粉チーズ、パセリを均等に載せる。
10. 10 ９をオーブントースターなどに入れ、１０〜１２分程度チーズに焼き目がつくまで焼く。
11. 11 終了。