新じゃが新玉とカリカリベーコンのポテトサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵は熱湯からゆでる。７分から７分半。
2. 2 ベーコンを5ミリ幅程の細切りにしてホイルにのせ、オーブントースターかフライパンでカリカリになるまで焼いておく。
3. 3 新じゃがいもはよく洗って一つづつラップに包む。レンジ６００wで４分ほど加熱しておく。
   ４分後取り出して見て硬い部分があるものは、３０秒単位で様子を見ながら追加で加熱する。
4. 4 きゅうりは２〜３ミリの輪切りにし、ビニールに入れて塩をひとつまみ。全体にまぶして５分ほど置いておく。
5. 5 新玉ねぎは繊維に垂直になる方向にスライサーで薄切りにし、きゅうりと同じくビニールやラップなどに入れて塩をひとつまみ。全体にまぶしてこれも置いておく。
6. 6 にんじんは、縦半分に切ってラップに包み、新じゃがいもと交代でレンジへ。600wで１分程加熱。
7. 7 レンジから取り出した新じゃがいもを、熱いうちに２〜３枚重ねたペーパータオルなどに包んで手で皮を剥く。火傷しないように注意。剥いたあと、気になる芽の部分などは包丁で取り除く。
8. 8 ボウルに剥いた新じゃがいもを入れ、熱いうちに潰す。潰し方はお好みで。
9. 9 にんじんを２〜３ミリの薄い半月切りに。潰した新じゃがいもの中に混ぜ込む。
10. 10 ９の全体に均一になるように塩、コショウ、砂糖を振る。酢も回しかけ、全体に味が馴染むように混ぜる。
11. 11 １０にプレーンヨーグルト、牛乳を入れて混ぜる。柔らかすぎかなと思ったら、牛乳を加減する。
12. 12 マヨネーズを入れ、混ぜる。
13. 13 １２にきゅうり、新玉ねぎを入れる。投入前にペーパータオルでしっかり絞って水気を切る。
    全体に満遍なく混ぜ込む。
14. 14 ゆでた卵は、ざっくり大きめに切って、１３に入れる。
    これも均一に混ぜ込む。
15. 15 トッピング用に少しだけ残して、カリカリに焼いたベーコンを加えて混ぜ込む。
16. 16 盛り付けて、ベーコンをトッピング。
    終了〜。
17. 17 分量外で、ミニトマトやゆで卵などをカットして盛っても。