塩サバとトマトとカリフラワーの茎のマリネ レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 塩サバフィレ（うす塩） ２枚
- コショウ 少々
- 小麦粉 大さじ２
- サラダ油 大さじ１
- トマト（ミディサイズ） ４個
- カリフラワーの茎 ５センチ長さ５本
- タマネギ 小半分
- 塩、胡椒 適量
- レモン汁 大さじ１～１．５
- オリーブオイル 大さじ１．５
- パセリのみじん切り（あれば） 少々
作り方
- 1 トマトはくし形に、カリフラワーの茎、玉ねぎは薄切りにする。塩サバは３センチ幅に切り、こしょうをかけ、小麦粉をまぶす。
- 2 レモン汁、オリーブオイル、胡椒を混ぜ器に入れ１のカリフラワーの茎とタマネギを入れて混ぜる。
- 3 フライパンにサラダ油を熱し、１のサバを入れ、両面をこんがりと焼き、２の野菜の上に載せ、ざっくりと混ぜる。
- 4 塩サバから塩分が出るので、味を見て足りないようなら塩を加える。粗熱が取れたら１のトマトを加える。あればパセリのみじん切りを振り掛ける。
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