まるごとタマネギのトマトスープ レシピ・作り方
- 約1時間
- 500円前後
makiane1120
新タマネギがあるときは丸ごと、他のシーズンはタマネギを刻みます。私の場合は鶏ムネを使い、節約ダイエット食にしています。たっぷり食べれるのにヘルシーですよ。
材料（3〜6人分）
- タマネギ（まるごとなら新タマネギ） 3個
- 鶏肉（ムネまたはモモ） 1枚
- 人参 1本
- しめじ 1パック
- キャベツ 1/2個
- インゲン（ブロッコリなど） 適量
- トマト缶（カットされたもの） 1缶
- オリーブオイル 小さじ1
- コンソメ（固形） ３個
- 水 400cc
- 塩こしょう（オレガノ・タイムなど） 適量
作り方
- 1 下準備として、新タマネギは皮を剥き包丁で上下に十字の切込みを入れる。人参はやや小さめにいちょう切り、キャベツは５×10cmくらに、その他の野菜は小さめにカット。
- 2 鍋にオリーブオイルを入れ、(お好みでニンニク)、鶏肉を入れ、やや火が通ったら人参など固い野菜から入れて中火で炒めます。※新タマネギ、キャベツとしめじはこのときは入れません。
-
3
塩こしょうしてある程度火が通ればOK。新タマネギを底に並べたら、水を新タマネギの6〜８割まで入れます。（鍋によって水の量を調節してください。）
次に固形のコンソメ入れ蓋をします。
-
4
水が沸騰してきたら、トマト缶を入れ、しめじをバラしながら入れます。最後にキャベツで蓋をするように敷きつめます。
キャベツから水が出ますから水を足しすぎないように。
-
5
蓋の隙間を少しだけ開けて弱火で30分ほど煮込みます。
全体に火が通ったら、味を整えて完成です。
酸味が強い場合は、ケチャップを大さじ１入れるとまろやかになります。
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関連情報
- カテゴリ
- トマトスープ
- 料理名
- ミネストローネ
makiane1120
念願だったコンベクションオーブンを買いました。小さい頃からの夢だったお菓子やパン作りにすっかりハマり→お裾分けを楽しんでいます。手作りって楽しい！もっと上手くなりたいな〜♥
なので、皆さんのつくったよレポ待ってま〜す（^o^)／
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