福岡老舗❗️平和楼風 エビチリ❗️ レシピ・作り方
- 約30分
- 1,000円前後
シェフ R.M
老舗の中華料理店の味❗️「うまぃ」必ず言ってしまう❗️家庭で作るとケチャップの調整が上手くいかず味が決まらない・・・【重要】ポイントが鍵❗️絶対失敗しない❗️
材料（2人分）
作り方
- 1 1、えびの殻を剥き、背わたを取り器などに入れ、片栗粉をまぶしもみ水で洗い流しペーパーで水気を取ります。ネギ・にんにく・しょうがをみじん切りします。【重要】ネギの量が決め手❗️
- 2 2、フライパンにサラダ油を入れ、にんにく・しょうがを香りが立つまで炒めます。ネギを入れ油が回ったら、【重要】豆板醤を入れ香り立つまで炒めます。
- 3 3、オイスターソース・ケチャップを入れ炒めます。えびを入れ紹興酒・砂糖をえびの上にかけ、炒め合わせ、水・鶏ガラスープの素を入れます。【重要】調味料の入れる順番と調味料の量❗️
- 4 4、炒め合わさったら、水溶き片栗粉を入れ、とろみもいい感じになれば、皿に盛りラー油をかけたら出来上り❗️
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シェフ R.M
私は以前勤めていた会社が、海外出張が多く通訳の家族などにレシピを教えて貰い、日本で楽しんでいる日々でした。中国滞在寮で中国のお手伝いの毎日同じ朝御飯に飽き、替えて欲しいと言ったら、次の日玉子が2つになってただけでもう来ないでいいよと言ったら来なくなり、日本人の当番制になり自分の料理を褒めて貰う様になり、嬉しくなって趣味に。作ってみたり、美味しいかったらお気に入りやレポ・スタンプをくださいね。
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