ロンフーダイニング風四川麻婆豆腐レシピ・作り方

Name: ロンフーダイニング風 四川麻婆豆腐
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: 中華料理
Ingredients: にんにく 1片; 生姜 1片; 葱 2本; 唐辛子(輪切り) 1本(好みで調整); 粉唐辛子 大1(好みで調整); 合挽き肉 60g; 砂糖 大2/3; 紹興酒 大1; 豆板醤 大さじ2/3; オイスターソース 大1; 甜麺醤 大3と大1/2; 木綿豆腐 1丁; 水 300cc; 鶏ガラスープの素 小1/2; 片栗粉(水溶き) 大1 1/2(水(大1 1/2)); 花山椒(ﾎﾜｼﾞｬｵ) 適量; ラー油 適量; 水(豆腐を茹でる用) 適量(豆腐が浸かる位)

約30分
300円前後

シェフ R.M

辛さも自分好みに出来る！子供達の辛さにも調整出来る！ロンフーダイニング風本格四川麻婆豆腐！絶対に美味しいから、また食べたくなる‼️やみつき四川麻婆豆腐‼️

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材料（2人分）

にんにく 1片
生姜 1片
葱 2本
唐辛子(輪切り) 1本(好みで調整)
粉唐辛子大1(好みで調整)
合挽き肉 60g
砂糖大2/3
紹興酒大1
豆板醤大さじ2/3
オイスターソース大1
甜麺醤大3と大1/2
木綿豆腐 1丁
水 300cc
鶏ガラスープの素小1/2
片栗粉(水溶き) 大1 1/2(水(大1 1/2))
花山椒(ﾎﾜｼﾞｬｵ) 適量
ラー油適量
水(豆腐を茹でる用) 適量(豆腐が浸かる位)

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作り方

1 1、にんにく、生姜、葱を微塵切りにする。
2、唐辛子を輪切りにし、木綿豆腐をサイコロ目に切っておく。
2 3、フライパンに、大1のサラダ油を入れ、にんにく・生姜を炒め、香りが立ったら、唐辛子と粉唐辛子を入れ炒め、葱を入れ炒める。鍋肌に豆板醤を入れを入れ香りが出るまで炒め混ぜ合わせる。
3 4、合挽きを入れ、砂糖・紹興酒を合挽きの上にのせ、色が変わるまで炒める。
4 5、オイスターソース、甜麺醤を入れ香りがでるまで炒め混ぜ合わせる。
5 6、水300ccを入れ鶏ガラスープの素を入れ煮詰める。別の鍋にお湯を沸かし(鍋七分位の水)サイコロ目の豆腐を入れ、温まったら湯を切り、温まった豆腐を入れ炒め合わせる。
6 7、煮詰め合わせたら、水溶き片栗粉を入れ混ぜる。とろみがついたら、花山椒とラー油をかけ出来上り❗️