舞茸＊ちくわの卵炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 ✱卵→
   ボウルに割り入れて
   みりんを加えて混ぜる
   
   ✱長ネギ→斜めにカット✱ちくわ→斜めにカット✱舞茸→食べやすい大きさに割る
2. 2 【中火弱】で熱した
   フライパン(20㌢使用)にサラダ油を加え伸ばし
   
   ✱溶いた卵 を一気に流し入れる
   
   
   15秒程触らず〜
   回りが少し固まってきたあたりで〜
   ↓

   

3. 3 端から真ん中へ
   端から真ん中へ
   
   卵を寄せるようにして
   
   やや半熟？状態で
   
   溶いた時に使ったボウルに
   取り出す
   
   ➤みりんが入ってるので
   焦げやすいので
   気をつけてね♪

   

4. 4 そのままの
   フライパンに
   
   ✱長ネギ
   ✱ちくわ
   
   を、加える

   

5. 5 時々〜
   返しながら
   
   長ネギがしんなりしたら〜

   

6. 6 ✱舞茸 を、加える
   
   上下返しながら
   炒め合わせる
   
   舞茸がなかなか
   しんなりしないと
   思いますが…

   

7. 7 そこで
   
   ✱酒 を、加える
   
   ジュワッーと
   音と共に
   
   酒の香りが上がってきます
   
   軽く炒め合わせる
   
   舞茸が柔らかに
   なったら〜
   ↓

   

8. 8 ✱バター
   ✱麺つゆ(4倍濃縮)
   
   を、加えて〜

   

9. 9 汁気を全体に絡ませながら
   炒める

   

10. 10 取り出しておいた
    
    ✱卵 を、戻し入れて〜

    

11. 11 卵を大きく崩し
    
    全体に合わせて
    出来上がりです♪
    
    
    ➤全体の加熱時間は
    7分程でした
    ご参考に♪

    

12. 12 皿に盛りつけて
    頂きましょう♪
    
    お好みで
    青のり(TOP写真)
    一味唐辛子
    小ねぎ
    
    を、トッピングしても
    より美味しくなりますよ
    (各分量外)