ゴーヤDe〜豚キムチ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ✱ゴーヤ→
   
   縦半分にして
   スプーン等で
   中のふわふわのワタを取り除く
   ➤種はワタに包まってるのでワタを取れば一緒に取れます
   
   ➤ワタは苦くないです
   ➤外側の緑が1番苦い
   ↓

   

2. 2 0.5cm程にカットして
   耐熱容器に入れて〜
   
   砂糖を加えて軽く合わせ〜
   10分程置く
   
   ➤砂糖→
   親指と
   人差、中、薬指の3本で
   1つまみ程です
   ↓

   

3. 3 ●この間に〜
   
   ↓
   
   ✱豚バラ肉→□の調味料を加えて揉み合わせておく
   
   ➤豚肉は他の部位でもOK〜
4. 4 ②の続き〜
   
   塩もみすると
   水分出ますが
   
   砂糖だとあまり出ません
   
   耐熱容器に水を加えて
   ゴーヤを軽くすすぎ
   水を切る
   (押さえながら
   チャッチャッ〜て、感じで大丈夫)
5. 5 耐熱容器に
   ラップをしないで
   
   レンジ
   600w〜2分程加熱する
   
   水分が底に溜まっていたら捨て
   
   そのまま粗熱を取る
   
   ●その間に〜
   ↓↓
   キムチを用意しておく

   

6. 6 【強火】で熱したフライパン(20㌢使用)に
   
   油は敷かずに
   
   豚バラ肉を
   重ならないように
   広げて置く
   
   ➤豚バラ肉から
   脂が湧いてくるので
   油は敷いてません〜

   

7. 7 下の部分が白っぽく
   色が、変わってきたら〜
   ↓↓

   

8. 8 上下返して
   30秒程加熱して〜
   
   一旦〜取り出す〜

   

9. 9 そのままの
   フライパン(20㌢使用)に
   
   ゴーヤを広げて置く

   

10. 10 ◆の調味料を加え
    
    10秒程合わせる様に
    加熱したら〜

    

11. 11 ✱キムチ も加える〜

    

12. 12 すぐに〜
    
    取り出しておいた
    
    ✱豚バラ肉 も加えて〜

    

13. 13 全体を炒めあわせて
    
    出来上がりです♪

    

14. 14 皿に盛りつけて
    頂きましょう♪