かぼちゃコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぼちゃは良く洗い、種を取り除き、皮を剥き、一口サイズに切り分け、柔らかくなるまでお湯で煮る。
2. 2 かぼちゃが柔らかくなったら、お湯を捨て、木べらで潰しながら、コンソメを入れ、中火にかけ、混ぜながら余分な水分を飛ばす。
3. 3 バットに7等分して、粗熱をとる。
4. 4 粗熱をとったら、手で成形し、米粉、卵(ほぐしておく)、パン粉の順番に衣を付ける。

   

5. 5 衣が付いたらラップに包み冷凍庫で30分以上凍らせる。

   

6. 6 爆発しやすいので、加熱する前にコロッケをフライパンに置き、サラダ油を１㎝ほど入れて、中火で加熱する。きつね色になったらひっくり返して裏側も揚げる。