おうちDe〜サラダ巻きの玉子焼き(巻き方含む) レシピ・作り方

作り方

1. 1 ←一般的なサイズの
   卵焼きフライパンです
   
   フライパンの縦側と
   
   海苔(全般サイズ)の
   短い方と
   
   ほぼ同じ長さです〜
   
   これを利用します♪

   

2. 2 ✱卵→ボウルに卵を割り入れて○を加えて混ぜておく
   
   
   卵焼きフライパンを
   横向きにして
   
   中火弱で加熱する
   
   サラダ油を敷いて〜

   

3. 3 卵液の半量を流し入れて〜
   
   伸ばす
   
   少量なので
   すぐに火が入り
   
   表面も固まります
   
   なので〜
   
   【弱火】にします

   

4. 4 奥から
   
   3cmくらいを
   こちら側に倒す
   
   あとは
   
   形に沿って〜
   
   全部で3回程倒す
   イメージで
   こちら側に倒す(巻く)

   

5. 5 ←最後まで倒したら〜
   
   奥にズズッーと
   
   持って行く〜

   

6. 6 残りの
   
   卵液を流し入れて〜
   
   先に焼いた卵を持ち上げ
   フライパンを
   あちら側に倒して
   
   下に流し入れる
   
   ➤卵1個なのでね
   出来なかったら
   それでもOK〜
   
   気にしないっ❣

   

7. 7 すぐに表面が固まるので〜
   
   また、
   3回倒すイメージで
   
   形に沿って
   こちらに倒す

   

8. 8 こんな感じに
   
   玉子焼き
   焼けました♪

   

9. 9 皿に移して
   
   粗熱を取って
   
   巻物に使う
   玉子焼きの完成です♪
   
   
   ➤縦半分にカットして
   2本分として使います

   

10. 10 ＊＊サラダ巻き＊＊
    
    ここから
    サラダ巻きのご紹介です
    ↓↓
11. 11 ✱きゅうり→
    オーバーなくらい長く
    薄切りにして
    
    重ねて〜
    
    細く切る
    
    ←こちらお寿司屋さん技法です

    

12. 12 ＊＊余談＊＊
    
    ←巻きすです
    
    平な面と
    丸い面があるの
    
    ご存知でしょうか？
    
    平な面を上にして使います♪
    
    〜すると角が出来る
    巻物に〜

    

13. 13 巻きすの上に
    
    海苔を『縦』
    
    『ザラザラ』の面を上にして置く
    
    ➤光沢がある方を外側にする
    
    酢飯の半量を
    海苔の真ん中辺りに
    細長に置いたら
    
    上下に広げ伸ばす

    

14. 14 ←上の部分、3cm程空けて酢飯を置いてます。
    
    ✱卵焼き
    ✱きゅうり
    ✱カニカマ(縦半分にカット)
    ✱かいわれ菜(両サイドにはみ出す様に)
    
    ✱マヨネーズ をほんの少し絞り〜
    ↓

    

15. 15 躊躇なく手前の海苔と
    巻きす
    具材を持ち上げて〜
    
    先にある
    酢飯を目掛けて
    巻くっ٩(ˊᗜˋ*)و
    
    ★勢いでね!!
    巻いちゃって♪
    
    次〜
    海苔〜余ってる所も
    巻き込んで!!

    

16. 16 ←巻いたら〜
    
    四角をイメージして
    
    両人差し指で上を押さえながら
    
    両サイドの腹を
    グッと、押してあげると
    
    四角〜ぽくなります♪
    
    これ、細巻きでも使える技法です♪

    

17. 17 巻きす広げると
    
    こんな感じです〜

    

18. 18 切る時は〜
    
    包丁の先に
    チョンと水を付け
    縦にする
    
    すると〜
    
    水の雫が包丁の刃を伝い
    下に流れます
    
    トンッと柄を叩いて水気を切りカット する

    

19. 19 面倒だけど…
    1回1回
    
    ペーパーで拭って
    水をちょん
    
    してあげると
    綺麗な切り口になります〜♪
20. 20 ➤酢飯→
    
    ＊すし飯の素〜や
    ＊かんたん酢に塩少々足したり
    ＊米酢に砂糖、塩を足したり〜
    
    即席に好みの酸味を
    ご飯に混ぜればOK〜
    (各分量外)