春の香りとほんのり苦味がおいしい☆ふきの煮浸し レシピ・作り方
材料（4人分）
- ふき 1束
- 塩(板ずり用) 大さじ1.5
- A 出汁(昆布と鰹節) 200ml
- A 薄口醤油 大さじ1
- A 三温糖(砂糖でもOK) 小さじ1
- A みりん 大さじ1
- A 塩 小さじ1/4
作り方
-
1
ーふきの下処理と下茹でー
ふきは茹でる鍋に合わせて切る
まな板の上に置き塩をふりかけ
ゴロゴロ板ずりする
＊塩は洗い流しません
-
2
鍋に湯を沸かし(手順1)を
入れ5分煮る
＊ふきの太さで煮る時間は
変えます
ふきが浮いてきたら冷水にとる
-
3
ふきの皮をむく
キッチンペーパーで水分を
しっかり拭きとり食べやすい
長さに切る
＊下処理と下茹では完了です
＊混ぜご飯や煮物、炊き込みご飯にと大活躍です｡:.ﾟஐ⋆*
-
4
ーふきを煮るー
鍋にAを入れ中火にかける
沸いたら(手順3)を入れて
1分煮る
器にふきをとり冷ます
残った煮汁を一煮立ちし
冷めたらふきに注ぎぐ
ラップをし冷蔵庫で1時間おく
-
5
できあがりです☆
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関連情報
ぴっとすぅ
おいしいごはんを食べたくて食べてもらいたくて
Enjoying Cooking ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
下ごしらえもEnjoy｡:.ﾟஐ⋆*
手に入れやすいもので冷蔵庫にあるもので
作り置きしたもので食材を余すことなく
大切に使ってお料理ができると
『あぁ〜幸せ〜ꈍ◡ꈍ』って感じます:.ﾟஐ⋆*
お菓子やパンもご紹介させていただきます⚮̈⚮̈
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めくさん2023/04/05 18:24
かつお節を加えて煮浸してみました^_^
レシピありがとうございます^_^
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