鹿肉カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 鹿肉を2㎝角ほどの厚さに切り、オリーブオイル①を入れた鍋に入れ、中火で加熱する。
2. 2 玉ねぎの皮をむき、2㎝角に切り、鍋に入れ、一緒に炒める。
3. 3 水分が出てくるので、鹿肉に完全に火が通り玉ねぎが透き通ってきたら、煮汁を捨てる。更に、分量外の水を入れ、捨てる、を数回繰り返し臭みを洗い流し、水を切っておく。
4. 4 オリーブオイル②を加えて加熱し、なじんだら酒を入れて更に炒める。
5. 5 鍋に一口サイズに切ったにんじん、水1リットル(カレー粉1箱分の推奨分量を入れてください。)

   

6. 6 にんじんに火が通ったら一口サイズに切ったジャガイモを加えて更に煮込む。
7. 7 ジャガイモに火が通ったら、火を止めて、カレー粉を入れて、よく溶かす。カレー粉が溶けたら混ぜながら加熱してひと煮立ちさせる。
8. 8 ごはんとカレーをお皿に盛り付ける。