冬はジビエ！！鹿肉のシチュー。 レシピ・作り方
材料（４～５人分）
作り方
- 1 シカ肉を大きめの食べやすいサイズに切り分け、赤ワインに浸けて、３時間以上置く
- 2 鍋に油とみじん切りのにんにくを入れて火にかけ、にんにくの色が変わってきたら、１のしか肉を水気を軽く切って入れて、塩（小さじ１）とこしょうを振って、炒める
- 3 表面が焼けたら、肉を取り出して、代わりにたまねぎとにんじんを入れて、しっかり炒める
- 4 肉を戻して、肉がかぶるぐらいの水と塩（残りの塩）、こしょう、ローリエ、トマトペーストを入れて、蓋をして煮込む
- 5 味を調えて、皿に盛りつけ、イタリアンパセリを飾る
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- 料理名
- シチュー。
AKDENiZ
トルコ地中海沿岸地方、アンタルヤに住んでいました。
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みえ仔2018/12/27 14:52
子どもがインフルエンザで外出できず、あり合わせで作りました。禁猟でなけなしの鹿肉です（涙）。玉ねぎなくて大根入れてみました。
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