ストウブ&レンジDe〜時短!!切り干し大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・切り干し大根→
   
   ★時短で戻します!!
   
   耐熱ボウルに入れて軽くすすいでから
   水を入れる

   

2. 2 レンジ用の蓋をして
   600w2分程加熱する〜
   
   
   (お使いの調理器具で加熱時間等は調整してくださいね→温い感じでなく熱くしてください〜)

   

3. 3 〜と。こんな感じ。
   
   ボワッと膨らんでます
   
   このまま触ると熱いので
   湯を捨て
   少しづつ水を足して
   から
   軽くもみ洗いして
   
   ギュッと絞る
   
   ●切り干しレンジにかけてる間に〜↓↓

   

4. 4 今回はこちらを使いました
   
   ・さつま揚げ→イカが入ってる物
   ・油揚げ→3袋入りで少し厚みがある物
   
   
   ↑これに限らずに似た様な物でOKです

   

5. 5 ・さつま揚げ→キッチンペーパーで挟み押して油分を取る
   ←こんな感じにカット
   
   半分にしてから
   斜めに削ぐように切ると
   1枚が大きくみえますよ。
   
   普通に切ってもOK

   

6. 6 鍋(17)に
   切り干し大根をいれ
   ◇を入れてから
   中火弱で加熱開始〜

   

7. 7 さつま揚げを入れ
   
   汁を沸かしながら〜
   
   ・油揚げ→キッチンペーパーで挟み油とりをしてから
   キッチンバサミで切りながら鍋に直接入れる
   
   ↑
   先に切っておいても○

   

8. 8 そうこうしてるウチに
   
   汁が沸騰してくるので
   和風だしの素と
   麺つゆ(4倍濃縮)を加え
   ひと混ぜしてから〜

   

9. 9 蓋をして【中火弱】で加熱する
   2分程すると蓋から蒸気が噴き出るので〜

   

10. 10 蓋を取るとこんな感じです。
    
    ボワッと膨らんでます。
    
    【弱火】にして
    
    上下返すように混ぜて〜
    
    再度 蓋をして
    5分程加熱する
    
    蓋をとり上下返す様に
    混ぜる

    

11. 11 蓋をしたまま
    粗熱を取り〜
    
    器に盛って頂きましょう♪