煮物だけじゃない♪ たけのこのピクルス レシピ・作り方
- 約15分
- 500円前後
フレンチモンブラン
春になると出回るたけのこをたまには違う食べ方でいただきませんか？ピクルスにすると、香りや歯応えが良く、お酒のおつまみやサラダに添えて美味しくいただけます。
材料（5人分）
- 茹でたけのこ 200gくらい
- 〔ピクルス液〕
- 米酢 200g
- 白ワイン 100g
- 水 100g
- 砂糖 40g
- 粗塩 5g
- 唐辛子 1／2本
- ローリエ 1枚
- 粒胡椒 5粒
作り方
-
1
茹でたけのこを好みの大きさにカットする。
瓶に入れる場合は瓶の高さに合わせて拍子切りなど。 - 2 ピクルス液の材料を全て鍋に入れて沸騰させる。
- 3 ②が沸騰したら①のカットしたたけのこを漬け込む。
-
4
粗熱が取れたら保存容器に移し冷蔵庫で半日以上漬けたら出来上がり。
4〜5日で食べ切ることをお勧めします。
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