切り干し大根とつきこんにゃくの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・さつま揚げ→キッチンペーパーで表面の油を吸い取り薄めにカット
   ・人参→ふと千切り(私は人参しりしり等作るピーラーでやってます)
2. 2 ・つきこんにゃく→細長い形状のこんにゃくです。とても長いので食べやすい長さにカットする
3. 3 浸かるくらいの湯を沸かし(分量外)
   つきこんにゃくを入れる
   沸いたら重曹耳かき1杯程(分量外)を入れてアク抜きをして
   湯切りする
   重曹の代わりに塩小1/4でも○

   

4. 4 ・切り干し大根→水に浸け戻し
   絞って水気を切る

   

5. 5 鍋に切り干し大根
   つきこんにゃく
   人参
   手羽先の先
   さつま揚げ
   ◇を加える
   
   蓋をして中火弱で加熱する
   沸いたら弱火にして
   5〜6分加熱する
   上下に返す様に混ぜる

   

6. 6 蓋をしたまま
   30分程休ませる
   
   (粗熱を取りながら味を含ませる為)

   

7. 7 小鉢等によそって
   いただきましょう♪
   
   温かでも
   冷たくても
   どちらでも○ですよ