茹で鶏の坦々ごまだれ＆ピリ辛ごまだれ レシピ・作り方
材料（作りやすい量人分）
- 鶏むねスライス 300g
- ●清酒 大さじ1
- ●食塩 小さじ1
- しょうが 1片
- （坦々ごまだれ）
- めんつゆ（２倍濃縮）/マヨネーズ 大さじ2
- 白すりごま 大さじ1
- 豆板醤/ごま油 小さじ1
- （ピリ辛ごまだれ）
- みりん/マヨネーズ 大さじ1.5
- きび砂糖/穀物酢/白ねりごま 大さじ1/2
- 豆板醤/ごま油（またはラー油） 小さじ1
- オイスターソース/白すりごま 小さじ1/2
- 山椒（できれば花山椒） ひとつまみ
作り方
-
1
(下ごしらえ）
鶏肉に●の酒と塩をすりこむ
しょうが：千切
-
2
（鶏肉の下処理）
しょうがと水を入れた鍋を沸騰させ、鶏肉を茹でる
-
3
鶏肉は細かい千切にする
-
4
（ごまだれ）
２種類のごまだれは、それぞれ混ぜあわせておく
-
5
（仕上げ）
鶏肉に２種類のごまだれをかける
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関連情報
- 料理名
- 棒棒鶏
Ayaa
管理栄養士、栄養士、調理師資格あり。
塩分糖分控えめ、素材を活かしたレシピを
備忘録として残すために料理投稿を始めました。
スイーツ、パン、おかず。
たまに子供のお弁当やイベント食。
楽天レシピで差し戻しされたレシピは
（写真が同じ、複数レシピが混在など）
cookpadに投稿しています。
https://cookpad.com/kitchen/39834350
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