ブロッコリーのなめらかディップ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ブロッコリーは小房に分け、軸は皮を厚めにむき細かくきざみます。

   

2. 2 にんにくは薄切りにします。

   

3. 3 鍋にバターを溶かし、（２）を入れて軽く炒め、（1）、水を加え強火にかけ、沸騰したら中火に落とし、ふたをして10分蒸し煮にします。
   
   途中で水分がなくなりそうなら、少しだけ足します。

   

4. 4 （３）のふたを取り、余分を水分を飛ばしながら煮て火を止めます。
   
   そのままあら熱を取ります。

   

5. 5 （４）のあら熱が取れたら、フードプロセッサーかハンドミキサーで細かく撹拌、つぶします。

   

6. 6 （５）に、生クリーム、塩、粗挽き黒こしょうを加えよく混ぜ合わせます。

   

7. 7 器に盛り出来上がりです。
   
   冷蔵庫で２～３日保存が可能です。

   

8. 8 淡白な蒸し野菜などにも合います。
   
   生野菜のセロリ、きゅうり、チコリ・・なども。
   
   かぶのエチュベ（蒸し煮）に添えてみました。