菊芋のお味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 菊芋は皮をこそげ落して、３ｍｍ巾くらいの薄切りにします。
   
   皮を綺麗に洗えば皮のままでもいただけます。

   

2. 2 ボウルの水に（１）を４～５分浸けてアク抜きをし、ザルに上げて水気を切ります。
   
   （途中、１～２回水を替えます。）

   

3. 3 しいたけは軸を落とし、薄切りにします。

   

4. 4 鍋に水、本だし、（２）、（３）、油あげを加え中火にかけます。
   
   沸騰したらアクを取り弱火強で２～３分煮ます。

   

5. 5 （４）に、味噌を加え溶けたら、沸騰直前に火を止めます。

   

6. 6 器に盛り、ねぎを散らして出来上がりです。

   

7. 7 菊芋の田楽味噌・・1390029428