鶏肉と帆立とえびの海鮮寄せ鍋☆ レシピ・作り方

Name: 鶏肉と帆立とえびの海鮮寄せ鍋☆
Total time: 15 min
Yield: ２
Ingredients: 鶏もも肉 １枚; 帆立 ６個; えび（殻つき） ６尾; しいたけ ２枚; 白菜 ３～４枚; 長ねぎ 1本; 春菊 １００ｇ; ・・調味料Ａ・・; だし汁 １０００cc; （水1000cc+本だし小さじ２,５）; 酒 大さじ４; みりん 大さじ２; 塩 小さじ１; ・・・・・・; 七味唐辛子（又は柚子胡椒） 適量

約15分

はなまる子♪

帆立からのいいお出汁が出て、塩味だけでもぎゅっと旨みが凝縮されて、クドクなくて美味しい寄せ鍋です。残りのお出汁で雑炊は必須コースかもです！？

みんながつくった数 8 件

材料（２人分）

鶏もも肉１枚
帆立６個
えび（殻つき）６尾
しいたけ２枚
白菜３～４枚
長ねぎ 1本
春菊１００ｇ
・・調味料Ａ・・
だし汁１０００cc
（水1000cc+本だし小さじ２,５）
酒大さじ４
みりん大さじ２
塩小さじ１
・・・・・・
七味唐辛子（又は柚子胡椒）適量

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作り方

1 鶏もも肉は食べやすい大きさに切ります。
2 えびは殻のまま煮るので、殻を曲げてすき間に竹串を刺して、背ワタを取ります。
3 しいたけは軸を落とし、白菜は３～４ｃｍ長さに切り、長ねぎは４ｃｍほどの斜め輪切りに、春菊は根元を落とし、長さを半分に切ります。
4 鍋にＡ、（1）の鶏肉を加え強火にかけて沸騰させます。
5 （4）の火力を弱火に落とし、帆立、（3）を加え５～６分煮込み、えびを加えさっと火を通します。
6 器にだし汁と一緒に煮えた順に取りいただきます。

お好みで、七味唐辛子（又は柚子胡椒）をふりかけます。
7 残りのだし汁には、旨み成分がたっぷり！　雑炊にしていただきます。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

あっさりと塩味の海鮮寄せ鍋です。ほっこり温まってとっても美味しいです。

おいしくなるコツ

だし汁は水２００ccに対して、本だし小さじ１/２の割合で作ります。鍋のあとの残っただし汁には旨みがたっぷりなので、さっと水洗いをしたご飯を煮て、割りほぐした卵で閉じた雑炊にしても、とっても美味しいです（あれば三つ葉か小口ねぎを散らします）

レシピID：1390020113
公開日：2013/11/25

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つくったよレポート（3件）

ころころん♡
2021/01/04 17:02

春菊が苦手なのでなしですが。
とても美味しくいただきました♡
出汁が出てシンプル調味料で十分ですね♡
ご馳走さまでした(ღˇᴗˇ)
菊丸33097408
2016/10/21 06:27

リフォーム以来買い物に行ったことがなく、久しぶりにスーパーをのぞいたら、野菜の値段にびっくり！春菊なかったので小松菜で失礼します。いいお出汁が出ました♡
いぬつかい
2014/01/21 11:15

とても美味しいダシが出ていて絶品でした。しめの雑炊も美味しかったです。