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牛肉と春雨に野菜たっぷりチャプチェ☆ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
牛肉と春雨に野菜たっぷりチャプチェ☆

韓国料理のチャプチェ、牛肉を下味に漬け込んで、風味のいいごま油で野菜と春雨と一緒に炒め合わせます。ごはんが進みます。

作り方

  • 1

    牛肉は細切りにし、ボウルにAを混ぜ合わせ、もみ込んでおきます。

  • 2

    春雨は多めの熱湯で2~3分茹で、水洗いをして水気を切り、食べやすい長さに切ります。

  • 3

    きくらげは、ぬるま湯に浸けて戻し、食べやすく細切りにします。

  • 4

    にんじんは皮を剥きせん切りに、たまねぎは縦に5㎜巾に切り、ピーマンもヘタを落とし、縦に5㎜巾に切ります。
    しいたけは石づきを落とし、細切りにします。

  • 5

    フライパンに、ごま油大さじ1を熱し、(4)の硬い順から炒め、塩、こしょうをふり、一旦取り出しておきます。

  • 6

    (5)のフライパンをキッチンペーパーで拭き、ごま油大さじ1を熱し、(1)、(3)を炒め火が通ったら、こちらも取り出しておきます。

  • 7

    (6)のフライパンに(2)を入れ、Bを加え絡めるように炒めます。
    全体に味が馴染んだら、残りのごま油大さじ1を廻し入れて、火を止め(5)、(6)を戻し入れ混ぜ合わせます。

  • 8

    器に盛りつけ、取り分けていただきます。
    ※お好みで一味唐辛子をふりかけても。

きっかけ

お肉と野菜たっぷりの韓国料理、チャプチェでごはんが進みます。

おいしくなるコツ

・春雨はコシがあって伸びにくい、緑豆春雨を使っています。
(あれば韓国春雨で!)

登録されているカテゴリ

食材:
その他の食材 > 乾物 > 春雨
季節・イベント:
夏(6月~8月) > 夏バテ対策
食材:
> 牛肉 > 牛肉薄切り
目的・シーン:
簡単料理・時短 > 簡単夕食

レシピID: 1390016336

公開日:2013.04.21

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関連情報

料理名
チャプチェ
料理用途
普段の料理 おもてなし おつまみ
関連キーワード
春雨韓国料理簡単牛肉

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