シンプル具材のヘルシー鍋レシピ・作り方

Name: シンプル具材のヘルシー鍋
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 水菜 1束（約200g）; 鶏ミンチ肉（モモ） 200g; 塩 小さじ1/3; 卵 1個; うすくちしょうゆ 小さじ1; 砂糖 小さじ1/2; 炒りごま 大さじ2; 青ネギ 1本; ショウガ汁 1片分; 薄揚げ 1枚; 豆腐（250g） 1丁; 椎茸 4枚; 鰹と昆布の出汁 1L; うすくちしょうゆ 大さじ4; 酒 大さじ4; 粉山椒 適量

約30分
1,000円前後

ske芭沙羅

具材はシンプルでローカロリーなものばかりですから、たくさんいただけます。シメは、ご飯と卵でも、冷凍うどんと青ネギでもOK！

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材料（2人分）

水菜 1束（約200g）
鶏ミンチ肉（モモ） 200g
塩小さじ1/3
卵 1個
うすくちしょうゆ小さじ1
砂糖小さじ1/2
炒りごま大さじ2
青ネギ 1本
ショウガ汁 1片分
薄揚げ 1枚
豆腐（250g） 1丁
椎茸 4枚
鰹と昆布の出汁 1L
うすくちしょうゆ大さじ4
酒大さじ4
粉山椒適量

作り方

1 鰹と昆布の出汁を取ります（市販の顆粒だしでもOK）。鍋に水（1L）と昆布10gを入れて3時間ほど置きます。
2 1を火にかけます。沸騰寸前に昆布を取り出し、鰹10gを入れます。弱火で10分ほど煮出したら火をとめます。鰹が沈んだら、布巾などでこします。
3 水菜はよく洗って5cm長さにカット、豆腐は食べやすい大きさに、椎茸は1/2〜1/4にカットします。
4 ボウルに鶏ミンチ肉と塩を入れてまずよく練ります。粘りが出たら、卵、うすくちしょうゆ（小さじ１）、砂糖、青ネギの小口切り、炒りゴマ、ショウガ汁を入れてよく練ります。
5 土鍋に出汁とうすくちしょうゆ（大さじ6）、酒を入れて火にかけ、4をスプーンですくって入れていきます。豆腐を入れて沸騰したら、椎茸、短冊切りにした薄揚げ、水菜の茎の部分を入れます。
6 材料に火が通ったら、水菜の葉の部分を入れて出来上がり。取り皿に取り分け、お好みで粉山椒などを振りかけていただきます。