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ゴーヤとさば缶の卵とじ炒め レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • ゴーヤ

    1本

  • (塩

    小さじ1

  • にんじん

    1/2本

  • さば缶(味噌)

    1缶

  • 2個

  • ごま油

    大さじ1

  • ・・調味料 A・・
  • 味噌

    大さじ2

  • みりん、酒

    各大さじ1

  • 鶏がらスープの素

    小さじ1/2

  • 白すり胡麻

    大さじ3

  • 赤唐辛子(輪切り)

    1/2本

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ゴーヤとさば缶の卵とじ炒め
  • 100円以下

サバ缶のだしが美味しい、ゴーヤの味噌炒めです。サバの油に含まれるEPAやDHAが、体内のGLP-1を増やしダイエットや糖尿病などに効果があるといわれています。

作り方

  • 1

    Aを混ぜ合わせておきます。

  • 2

    ゴーヤは縦に半分に切り、種とワタを取り、5ミリ巾の半月切りにし、塩をふりかけて軽く揉んでおきます。

  • 3

    にんじんは皮をむき、縦に切り、斜めに薄切りにしておきます。

  • 4

    鍋の熱湯に(2)、(3)を入れて硬茹でし、さっと冷水に取りザルに上げておきます。

    茹で過ぎないよう2分以内にします。

  • 5

    フライパンにごま油を熱し、(4)を軽く炒め、サバ缶を汁ごと加え、ざっくりかき混ぜ、(1)を加えて全体に絡めます。

  • 6

    溶き卵を廻し入れ、ざっくりかき混ぜ半熟程度になったら火を止めます。

  • 7

    器に盛り付けて出来上がりです。

きっかけ

ゴーヤもだんだん大きいのが店頭に並びはじめましたね。
久しぶりにゴーヤと常備食材のサバ缶でみそ炒めを作ってみました。
みそ味のサバ缶の缶汁もそのまま使います。

おいしくなるコツ

・ゴーヤは歯ごたえのあるほうが美味しいので、茹で過ぎないようにします。

レシピID: 1390005188

公開日:2011.05.17

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つくったよレポート 10件(10人)

  • 2016.11.01

    炒めてすぐ食べられて、忙しい時にとても助かるレシピでした!
    缶詰のお魚の使い道が広がり、嬉しいです。ご馳走さまでした!

    お肉と炒めることがあっても、なかなか缶詰となると抵抗がありますよねw 栄養がぎゅっと詰まったさば缶でご飯も進むかもです。 彩りが綺麗でとっても美味しそう^^*

    お返事を見る

  • 2016.07.23

    きれいな彩にうっとり♡食べて一層満足^^

    食卓に花が咲いたようで華やぎますね(*^-^*) 彩りって大切ですよね。 関東は涼しくて気持ちもほっと和みますね。 いつもレポおおきに^^*

    お返事を見る

  • 2014.09.05

    こんにちは~^^
    にんじん切れでごめんね!彩り悪いし全く別物の仕上がりになっちゃったけど(^^ゞ味噌味がめっちゃおいしかったよ♫最近我が家の食卓は緑色だよ・・♡

    こんにちわ(vv) うふふ・・緑の食卓は健康的で身体もメキメキ喜びそう~♪  元気が一番ですものね~ 卵とじ美味しそう~ご飯お代わりしちゃいそうです^^*

    お返事を見る

  • 2014.08.16

    いつもおいしいレシピありがとうございます。

    さば缶に味がついているので手早くできるのがミソですよね(^c^) ご飯がモリモリ進みそう~♪  美味しそうなレポありがとうございます^^*

    お返事を見る

レシピへのコメント

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料理名
ゴーヤとサバ缶の卵とじ炒め
料理用途
普段の料理 おつまみ

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