切り干し大根と干し椎茸の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 切り干し大根と干し椎茸はパッケージ表記通りに水で戻しておく。（しいたけの戻し汁は使います。足りない場合は水を出してください）

   

2. 2 にんじんを千切りにする。

   

3. 3 戻した椎茸を薄切りにする。

   

4. 4 油揚げに熱湯をかけて油抜きをして水分を絞ったら細切りにする。

   

5. 5 油をひいた鍋で水分を絞った切り干し大根、にんじんを炒める。

   

6. 6 しんなりしたらしいたけ、油揚げを加えて炒める。

   

7. 7 油がまわったら、酒とみりんを入れて一煮立ちさせアルコールをとばす。

   

8. 8 しいたけの戻し汁、砂糖、だしの素を入れ甘みが入るまで煮る。

   

9. 9 醤油を回し入れ、水分がなくなるまで炒り煮する。