小鮎の変わり種天ぷら（梅しそ・わさび海苔） レシピ・作り方

作り方

1. 1 小鮎の頭を落とし、開いて はらわたを取る。背骨は少し持ち上げながら取る。
   開いた後はキッチンペーパーで水分を取っておく。

   

2. 2 【梅しそ揚げ】
   大葉に梅肉を塗り、鮎に貼り付ける。

   

3. 3 【わさび海苔揚げ】
   鮎にわさびを塗り、味付け海苔を貼り付ける。
   （わさびの辛みは多少 熱で飛びます）

   

4. 4 ②と③それぞれに天ぷら粉で打ち粉をする（分量外）。

   

5. 5 天ぷら粉と規定量の水で天ぷら衣を作り、具をくぐらせて さっと揚げる。

   

6. 6 お好みで塩や天つゆを添えて出来上がり。

   

7. 7 YouTubeに調理動画を掲載しています。
   https://youtu.be/-buY3xMDdyU