茂たまのなめらか冷汁 レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
GreenSoybeans
茂蔵の柔らかい豆腐“茂たま”を使った口当たりなめらかな冷汁です。そうめんのつけ汁としても、とろみがあるのでよく絡みます。
材料（4人分）
- きゅうり 1/4本
- 玉ねぎ 1/8個
- わかめ（塩蔵） 20g
- 茂たま（絹豆腐でも可） 1個
- めんつゆ（豆富のたれ） 80cc
- 水 80cc
- みりん風調味料 10g
- だし入り味噌 25g
- おろししょうが 10g
- すり胡麻 大さじ1
- 煎り胡麻 お好みで
作り方
- 1 わかめは塩抜きをして3cm程度の大きさに切る。
-
2
きゅうりと玉ねぎをスライスする（きゅうりは小口切り）。切ったら水にさらす。
-
3
めんつゆ、水、みりん風調味料、だし味噌、おろししょうが、すり胡麻を合わせる。
-
4
豆腐は茂蔵の柔らかい豆腐、茂たまを使用。2パックくっついています。
-
5
ボウルに茂たまを2パックとも入れて、泡立て器で混ぜてクリーム状にする。（※普通の絹豆腐の場合はミキサーにかける。）
-
6
3に5を加えて混ぜ合わせる。
-
7
水気を切ったきゅうりと玉ねぎ、わかめを6に入れて混ぜ合わせる。
- 8 よく冷やして、器によそい煎り胡麻を散らして出来上がり。
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