豚肉と高野豆腐と大根の煮物 レシピ・作り方
材料（５人分）
作り方
- 1 大根は厚めに皮をむき、３センチ厚の半月切りにする。ニンニクは薄皮をむいて、根っこの付け根を取り除く。
- 2 水、日本酒、みりん、しょうゆ、しょうがの粉末、ニンニク、白ねぎの青い部分、大根を鍋に入れて煮立て、沸騰したら弱火にして豚肉のブロックを入れる。
- 3 時々アクをとりながら、大根が柔らかくなるまで煮る。竹串がすっと通る程度までやわらかくなったら、味見して、飲めるけれどやや濃い目くらいに味を調える。
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4
乾燥したままの高野豆腐を入れて、煮汁を十分に含むまで２～３分煮る。
豚肉と高野豆腐を引き上げて食べやすい大きさに切る。 - 5 大根、豚肉、高野豆腐をバランスよく盛り付け、煮汁をかけて出来上がり。ねり辛子や柚子を薬味に食べてもおいしい。
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- カテゴリ
- その他の豚肉
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- 煮物
nyatz
3歳の娘は食べることが大好き。０歳息子も加わって食事は時間と気遣いの葛藤の日々です。野菜を人一倍食べないと体調を崩す夫と、家族いっしょに食べられる料理を目指して日々ものぐさ調理中。ときどき妙な気合がはいって手のかかるものを作りたくなりますが、基本はがんばりすぎずにラクしてみんなおいしい、が理想です。
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