仙台麸じゃが レシピ・作り方
材料（4人分）
- 仙台麩(ｽﾗｲｽする) 大1本
- ｼﾞｬｶﾞｲﾓ(大きめに切る) 大3個
- ﾆﾝｼﾞﾝ(食べやすく切る) 大1本
- ﾀﾏﾈｷﾞ(食べやすく切る) 大2個
- ｲﾝｹﾞﾝ(半分に切る) 10本
- 出汁 600cc
- 砂糖 大さじ2
- 酒 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ1
- ｻﾗﾀﾞ油、ｺﾞﾏ油 各小さじ1
作り方
- 1 鍋にｻﾗﾀﾞ油とｺﾞﾏ油を熱し、ｼﾞｬｶﾞｲﾓとﾆﾝｼﾞﾝとﾀﾏﾈｷﾞを入れ、全体に油がまわる程度に炒める。
- 2 １に出汁を入れて中火で熱する。灰汁が出たら取り除く。砂糖と酒と醤油と味醂を加え、仙台麩をのせて蓋をし、弱火にして煮る。
- 3 麸をひっくり返して煮汁を吸わせる。最後にｲﾝｹﾞﾝを加え、ひと煮立ちさせる。
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- カテゴリ
- その他の乾物
- 料理名
- 麸とじゃがいもの煮物
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