角切りトマトと赤ワインのソース レシピ・作り方
材料（2人分）
- ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 大さじ1
- ﾊﾞﾀｰ 大さじ1
- ﾄﾏﾄ(皮と種を除いて小さめの角切り) 1個分
- 赤ﾜｲﾝ 200cc
- ﾊﾞﾙｻﾐｺﾋﾞﾈｶﾞｰ 大さじ1
- 砂糖(甜菜糖使用) 大さじ1
- 顆粒ｺﾝｿﾒ 小さじ1
- 味醂 大さじ2
- 塩・胡椒 適宜
作り方
- 1 鍋にオリーブオイルとバターを入れて火をつけ、バターが溶けたらトマトを入れて強火にする。
-
2
コンソメ・砂糖・バルサミコ・赤ワインを入れて沸騰させ、アクが出たら取り除く。
全体の量が1/3くらいに煮詰まったら中火にして味醂を加えてひと煮立ちさせる。 -
3
必要なら味醂(分量外)で甘みを足す。
塩・胡椒で味を調える。
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- カテゴリ
- お肉に合うソース
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- 角切りトマトと赤ワインのソース
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甘酸っぱい濃厚なソースです。