甘酸っぱいナスのカポナータ レシピ・作り方
材料（4～6人分）
- ﾅｽ(一口大に切る) 4～5本分
- ﾊﾟﾌﾟﾘｶ(赤・黄)(一口大に切る) 各1個分
- 玉ﾈｷﾞ(一口大に切る) 1個分
- 砂糖(甜菜糖使用) 大さじ4
- 白ﾜｲﾝﾋﾞﾈｶﾞｰ 80cc
- ﾄﾏﾄﾋﾟｭｰﾚ 150g
- 塩・胡椒 適量
- ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 大さじ3
作り方
-
1
鍋にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを入れて中火にかけ、玉ﾈｷﾞを炒める。
玉ﾈｷﾞに透明感が出てきたら、赤・黄ﾊﾟﾌﾟﾘｶを加え、炒める。 -
2
次にﾅｽを加え、さらに炒める。
油が足りないようだったら、オリーブオイルを足す。(分量外) -
3
砂糖を入れてひと混ぜし、白ﾜｲﾝﾋﾞﾈｶﾞｰを加えて強火にして煮詰める。
汁気が減ってきたらﾄﾏﾄﾋﾟｭｰﾚを加え、中火にして煮る。 -
4
汁が煮詰まったら、塩・胡椒で味を調える。
私は塩は2つまみ程度、胡椒は粗挽き黒胡椒を多めに振りました。
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- カテゴリ
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- 料理名
- カポナータ
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ナス1～2本をズッキーニ1本に替えてもok！