大根、こんにゃく、厚揚げ。八丁味噌（豆みそ）の田楽 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根は、2cm幅に切り、皮をむき、十時に切れ目を入れます。

   

2. 2 こんにゃくは、三角形に切ります。

   

3. 3 厚揚げは、半分に切ります。

   

4. 4 鍋に水、昆布、大根を入れ、落とし蓋をして、中火で20分、煮ます。

   

5. 5 20分経ったら、落とし蓋をとり、こんにゃくと厚揚げを入れ、そのまま5分煮て、出来上がりです。

   

6. 6 八丁味噌（豆みそ）のたれを作ります。
   
   鍋にたれの材料を全て入れ、八丁味噌（豆みそ）を溶かすようによく混ぜ合わせます。
   
   ※煮汁は、5の昆布の煮汁（大さじ2）を使用します。

   

7. 7 八丁味噌（豆みそ）が溶けてなじんだら、弱火で加熱し、さらになめらかになるように、溶かし出来上がりです。

   

8. 8 5の大根、こんにゃく、厚揚げをお皿に盛り付け、7のたれをかけたら出来上がりです。