干しエビたっぷり☆鶏そば レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に水と昆布と長ネギの青い部分を入れて火にかけます。

   

2. 2 ささがきにしてアク抜きしたゴボウを加えます。

   

3. 3 薄あげは細切り、椎茸は薄切りにします。

   

4. 4 鶏もも肉のは繊維に沿って小さく切っておきます。

   

5. 5 鶏もも肉を加えます。

   

6. 6 椎茸と薄あげを加えます。

   

7. 7 麺つゆ、料理酒、みりん、白だし、顆粒鰹だしで味付けします。

   

8. 8 長ネギの2/3を斜め薄切りにします。

   

9. 9 長ネギを加えてひと煮立ちしたら火を止めて下さい。

   

10. 10 蕎麦を指定時間茹でます。

    

11. 11 茹で上がったらザルにとります。冷水で洗ってしめておきます。

    

12. 12 残りの長ネギをみじん切りにします。

    

13. 13 蕎麦をどんぶりに盛り付けます。

    

14. 14 アツアツの汁をかけます。

    

15. 15 みじん切りにした長ネギと干しエビをトッピングして完成です。