厚揚げと茄子の辛味噌炒め レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
-
1
茄子は縦に縞模様で皮をむく。
大きめ一口大に切り分ける。
水にさらして灰汁をとり、しっかり水をきっておく。 -
2
ピーマンは、種をとって乱切りに。
厚揚げはペーパーで油を吸いとり、一口大に切る。
ビニールに入れて片栗粉を加え、口を閉じてよく振る。
全体に片栗粉をまぶす。 -
3
ごま油を熱し、茄子を加えて全体に油をまわす。
軽く火が通ったら、厚揚げを加える。
表面が焦げ付かないよう、ヘラで大きく混ぜながら炒める。
ピーマンも加える。 -
4
●調味料を合わせて、③に回し入れる。
味を絡ませる。
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関連情報
１つ☆
辛味、薬味 などアクセントになる材料を使うのが好きです。
体力がない身体なので、立ち仕事になる料理をいかに楽に、短時間で美味しくできるかを考えています。
野菜多めで栄養もバランスよくとれるように。
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