炒めたアケビをトッピングした☆白だしうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴボウは泥を落として皮を剥き、ささがきにして水にさらしアク抜きします。

   

2. 2 芋の茎は5センチぐらいに切って水で戻して下さい。

   

3. 3 鍋に水と昆布とゴボウと長ネギの青い部分を入れて火にかけます。

   

4. 4 5分ほど煮たらスライスした椎茸を加えて下さい。

   

5. 5 薄切りにした鶏胸肉も加えて下さい。

   

6. 6 白だし、料理酒、みりんで味を調えます。

   

7. 7 芋の茎を加えてひと煮立ちしたら火を止めて下さい。

   

8. 8 アケビは半分に割って中身を取り出します。皮を薄くスライスして下さい。

   

9. 9 スライスした皮を水にさらしてアク抜きします。

   

10. 10 フライパンにサラダ油をひいて火にかけます。熱くなったらアケビを入れて炒めて下さい。透明感が出てきたら火を止めて下さい。

    

11. 11 冷凍玉うどんは電子レンジで解凍して、器に盛り付けておきます。

    

12. 12 つゆをかけて下さい。

    

13. 13 炒めたアケビをトッピングして完成です。