オクラとエノキの冷や奴 レシピ・作り方

作り方

1. 1 オクラはヘタの角を包丁でそぎ落とします。

   

2. 2 鍋に水を入れて火にかけます。沸騰したらオクラを入れて3分間茹でて下さい。

   

3. 3 茹で上がったオクラはザルにとります。
   茹でたお湯はまだ使うので捨てないで下さい。

   

4. 4 エノキは株の部分2〜3センチを切り落とします。

   

5. 5 オクラを茹でたお湯でエノキを茹でて下さい。

   

6. 6 茹で上がったらザルにとります。

   

7. 7 豆腐はキッチンペーパーで包んで重しをし、水抜きします。

   

8. 8 3センチ角ぐらいに切ります。

   

9. 9 豆腐を器に盛り付けます。

   

10. 10 オクラはみじん切りにします。

    

11. 11 ボールにオクラとエノキと鰹節を入れて下さい。

    

12. 12 ザックリ混ぜ合わせます。

    

13. 13 豆腐にのせて醤油をかけて完成です。