切り身を使った蒸魚（ツェンユイ） レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
-
1
長ネギは二つ割りにして皿に敷き詰め、切り身を皮を上にして並べます。その上に細ネギと生姜スライスを散らします。
- 2 充分に湯気の上がった蒸籠に入れて、強火で１５分。
-
3
蒸し上がったらすかさず、煙が出るまで熱したごま油をかけます（この時の音が豪快）。醤油をまわし掛けていただきます。
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- カテゴリ
- その他の中華料理
- 料理名
- 蒸魚
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切り身を使うと、一匹丸ごとより手間が要りません。