これなら簡単！ポークリエット レシピ・作り方
材料（5~6人分）
- ニンニク 2かけ
- オリーブ油 大匙2
- 豚バラ肉ブロック 300g
- タマネギ 中1/2個
- 塩 小匙1/2
- 黒胡椒 適量
- ベイリーフ 2枚
- 白ワイン 100ml
- 水 適量
作り方
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1
オリーブ油にニンニクスライスを入れ、徐々に火を通して香りを出す。
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2
豚バラ肉を２cmくらいに切り、皮を下にして少し焦げ目がつく位焼く。
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3
タマネギスライス、塩、挽いた胡椒、ベイリーフをいれてタマネギが半透明になるまで弱火で炒める
-
4
ワイン（＋水）を肉がひたひたに浸かるくらいに入れて煮始める。脂身が溶けきり、赤身がフォークでほぐれるくらいまで、減った水を補充しつつ煮続ける。
-
5
最後に強火にして水分を飛ばし、脂分と肉を別け、器に肉を詰めてから脂分を上に流し込み、冷やし固める。
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- カテゴリ
- 豚バラ肉
- 料理名
- ポークリエット
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