クチナシの実を使わない栗きんとん。No.779 レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまいも(紅はるか)を水洗いします。

   

2. 2 皮をピーラーで剥き、輪切りにしてから水につけアクをぬきます。

   

3. 3 栗と甘露煮シロップを分けます。

   

4. 4 鍋にさつまいもが浸るくらい水を入れ、茹で竹串を刺してスッと通ったら火を止めます。

   

5. 5 熱いうちにボールに入れ、マッシャーで潰します。

   

6. 6 マッシャーで潰したら、裏漉しし筋を切ります。

   

7. 7 ⭐️キントンシロップ(水飴、みりん、砂糖、甘露煮シロップ、さつまいも茹で汁、塩)を作ります。

   

8. 8 裏漉ししたさつまいもに、7の⭐️キントンシロップを加えて木べらで混ぜます。

   

9. 9 フライパンに8のさつまいもを入れ、中火で３分ほど木べらでかき回しぶつぶつしたら弱火にします。

   

10. 10 さつまいもがペースト状になったら、栗を入れ潰さないようにして絡めます。

    

11. 11 栗とさつまいもが絡んだら火を止め、バットに敷き延ばし冷まします。

    

12. 12 深めの皿に盛り付けて栗きんとんの出来上がりです。