蒸し鶏のネギ味噌がけ。No.650 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏もも肉のドリップをキッチンタオルで拭き、フォークで串刺ししますので

   

2. 2 斜めに鶏もも肉を3cm幅に削ぎ取切りし、塩、ブラックペッパーで下味をつけます。

   

3. 3 キャベツ千切り、水菜は1/3に切り分け、皿に添えます。

   

4. 4 フライパンに水を入れ、蒸し器を置き１の鶏もも肉を敷き並べます。

   

5. 5 フライパンに蓋をして、３分蒸します。☆蒸してできた鶏スープは、捨てずに卵ワカメスープにして使います。

   

6. 6 ⭐️ネギ味噌(酒、みりん、味噌、砂糖、炒りごま、和風だしの素)を作ります

   

7. 7 葉ネギは小口切り、長ネギはみじん切り、生姜はすりおろします。

   

8. 8 小皿に６のネギ味噌調味料と７の葉ネギ、ネギみじん切り、生姜すりおろしを加えます。

   

9. 9 よくかき混ぜて味噌がとろけたら、炒りごまを散らし、ごま油をたらして⭐️ネギ味噌を完成させます。

   

10. 10 蒸した鶏肉を３の皿に盛り付けます。

    

11. 11 ９の⭐️ネギ味噌を鶏肉にかけて出来上がりです。