ともちゃんが好きなコロッケレシピ・作り方

Name: ともちゃんが好きなコロッケ
Total time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: じゃがいも（正味） 500g; 合い挽き肉 100g; 玉ねぎ 小1個; サラダ油 小さじ1; ●醤油 大さじ1; ●みりん 大さじ1; ●砂糖 小さじ1/2; ●胡椒 少々; ●ナツメグ ひとふり; 卵 1個; 水 大さじ3; 小麦粉 大さじ5; パン粉 3つかみ〜5つかみ; 揚げ油 適宜

約1時間

よしママ2511

手作りコロッケの揚げたては、やっぱり美味しい〜♪

みんながつくった数 2 件

材料（5人分）

じゃがいも（正味） 500g
合い挽き肉 100g
玉ねぎ小1個
サラダ油小さじ1
●醤油大さじ1
●みりん大さじ1
●砂糖小さじ1/2
●胡椒少々
●ナツメグひとふり
卵 1個
水大さじ3
小麦粉大さじ5
パン粉 3つかみ〜5つかみ
揚げ油適宜

作り方

1 じゃがいもは皮を剥き、一口大に切って、水から柔らかくなるまで茹で、水を切って、鍋に戻して、マッシャーやフォークなどで潰したら、鍋を弱めの中火に2．3分かけて、水分を飛ばします。
2 玉ねぎはみじん切りにします。フライパンを熱し、サラダ油小さじ1で挽肉と玉ねぎを炒めます。玉ねぎにしっかり火が通ったら、●の材料を入れ、よく混ぜたら、火を止め、粗熱をとります。
3 じゃがいも、炒めた挽肉の粗熱が取れたら、鍋に炒めた挽肉を入れて、よく混ぜ、空気を抜くようにならします。
4 たねを10等分して、お好きな形に成形します。写真はお弁当用に小さいのも作りました。成形できたら、冷蔵庫で15分くらい冷やします。冷やすと衣をつけやすくなります。
5 バッター液をつくります。卵を解きほぐし、水を加えてよく混ぜます。その後、小麦粉を入れてダマがなくなるまで混ぜます。
6 成形したコロッケのタネをバッター液に浸し、すぐにパン粉を満遍なく押し付けるようにつけて、180度の油で色よく揚げたら完成です。