豚もやしニンニク醤油ラーメン。No.571 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚ロース切り落とし肉のドリップをキッチンタオルで拭き、一口大に切り、塩、ブラックペッパーで下味をつけます。

   

2. 2 もやしは水で洗ってからザルで水を切り、エノキは石突を取り小房に分け、ピーマンは細切りします。

   

3. 3 ゆで卵は斜め半分に切り、葉ネギは小口切り、ニンニクはスライス、大葉はみじん切りします。

   

4. 4 ⭐醤油スープ(醤油、酒、ラーメンスープの素、ニンニクチューブ、鷹の爪輪切り、鶏ガラスープの素)を作ります。

   

5. 5 フライパンに油を敷き、ニンニクスライスを香りが出るまで炒めます。

   

6. 6 １の豚ロース肉を中火で焼き色がつくまで炒めます。

   

7. 7 ピーマン、エノキ、もやしの順に中火で炒めます。

   

8. 8 火が回ったら、４の⭐️醤油スープと⭐️水を加えて煮ます。

   

9. 9 ５の工程と同時に鍋に茹で湯を沸かし、７の時に中火麺を入れ中火で3分茹でます。

   

10. 10 ８のスープだけを、ラーメン丼に注ぎます。

    

11. 11 茹でた麺の湯を切って、ラーメン丼に箸でほぐしながら入れます。

    

12. 12 ８の具材をラーメン丼に盛り付け、ゆで卵をのせ、葉ネギ、大葉、すりごまを散らして出来上がりです。