焼き豚と煮卵。No.84 レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
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1
豚ブロックに塩胡椒をよくすり込ませ、フォークで味が染み込みやすくするために人参に刺します。
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2
人参は大きめの乱切り、玉ねぎは四つ切り、生姜は輪切りにします。
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3
皿にキャベツは千切り、トマトはくし切り、きゅうりは斜めに薄切りし、大葉を並べます。
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4
煮卵用ゆで卵、漬け汁(麺つゆ、酒、豆豉、砂糖、みりん)を作っておきます。
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5
フライパンに油を入れて、豚ブロックを中火で焼き色がつくまで焼きます。鍋に水を入れ、煮たさせておきます。
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6
表面が狐色に変わったら、火を止め煮立った鍋に入れます。
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7
鍋に豚ブロック肉、人参、玉ねぎ、生姜と漬け汁を入れて7分圧力鍋で煮ます。
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8
圧力鍋の火を止め、5分蓋をしたまま蒸らし、串を刺し中まで火が通ったらゆで卵に漬け汁をかけながらさらに5分煮詰めます。
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9
煮卵になり、焼き豚にも照りが出たら、切り易くなるまで肉をさまし大葉、サラダの皿に盛りつけ乾燥バジル葉をかけて出来上がりです。
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いつちやんk
お酒のつまみにもなる、簡単レシピをご紹介します。冷蔵庫にあるものを使い切る料理を考えます。また、自家栽培した野菜やハーブを使って、香りを楽しめる料理を提供します。業務スーパー御用達の安価な食材を使って、味変レシピに挑戦します。
パン好きの孫のために、パン作りを始めました。
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ちよんすけ2020/11/17 07:12
焼き豚と煮卵が美味しくできました。
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