ハーブ香るゴーヤチャンプルー レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
ゴーヤは縦に切り、スプーンでわたを取って食べやすい大きさに切る。玉ねぎはくし切り、人参は細く切る。オカノリの葉はそのまま、シメジは、根本を切り小房に分ける。生姜はみじん切り。
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2
大葉を皿に敷いておく。
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3
豚コマ切れに塩胡椒を振り下味をつけ、半分に分けた生姜みじん切りをのせておく。
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4
豆腐はサイの目に切り、500wの電子レンジで５０秒加熱し、キッチンペーパーで水気をとる。
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5
ごま油を敷いたフライパンに残りの生姜みじん切りを入れ、豆腐をうっすら焼き目がつくまで炒めたらボールにあける。
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6
次に豚肉を炒め、玉ねぎ、人参、キノコなどゴーヤと豆腐以外の具材を入れ中火全体に火が回るまで炒める。
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7
ゴーヤを入れて中火で満遍なく火を通したら調味料(出汁の素、酒、砂糖、みりん、醤油)調味料の水分が飛ぶまで炒める。
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8
水分が飛んだところで、豆腐を入れて。溶き卵(バジル乾燥葉、パセリ乾燥葉を混ぜたもの)をかけて具材に馴染ませてから、弱火で１分ほど蓋をして蒸らす。
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9
具材と卵がうまく絡んだところで、火を止め大葉の敷いた皿に盛りつけて出来上がり。
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- カテゴリ
- 豚こま切れ肉・切り落とし肉ゴーヤ
いつちやんk
お酒のつまみにもなる、簡単レシピをご紹介します。冷蔵庫にあるものを使い切る料理を考えます。また、自家栽培した野菜やハーブを使って、香りを楽しめる料理を提供します。業務スーパー御用達の安価な食材を使って、味変レシピに挑戦します。
パン好きの孫のために、パン作りを始めました。
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