めかじきと野菜のスイートチリソース炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 メカジキは塩をふって15分ほどおき、水分をペーパータオル等で拭き取り、切り身を半分に切る。
   ※水分は魚の臭みになります。
2. 2 玉ねぎは1cm幅のくし切りにする。
3. 3 なすはヘタを取り除いて斜め切りにする。
4. 4 しめじは石づきを取って小房に分ける。
5. 5 生姜はみじん切りにする。
6. 6 青ネギは小口切りにする。
7. 7 1のメカジキに片栗粉をまぶす。
8. 8 フライパンに米油を敷き、7にメカジキを入れて焼き、取り出しておく。
9. 9 8のフライパンに油が少なかったら足して5の生姜と6の青ネギを入れて香りが出るまで炒める。
   ※焦がさない様に注意
10. 10 9に2の玉ねぎを入れて火が通ったら3のなすと4のしめじも入れて炒める。
11. 11 10の野菜全体に油が回ったら8メカジキを戻入れ、スイートチリソースとチリソースを入れてメカジキが崩れない様に混ぜ合わせて火を止める。
12. 12 11を器に盛りつけたら出来上がり。